春キャベツとベーコンのビネガースープの写真（その１） 酸のフードライフ 「美・食生活」：春キャベツとベーコンのビネガースープ
春キャベツとベーコンのビネガースープの写真（その２） 春キャベツとベーコンのビネガースープの写真（その３）
材料（4人分）   作り方
  • 春キャベツ：1/2個
  • ベーコン：4枚
  • 玉ネギ：1/2個
  • 卵：2個
  • リンゴ酢（または米酢）：大さじ4
  • 洋風だし汁（野菜ブイヨン、コンソメなどを水にといたもの）：4カップ

＜仕上げ＞

  • パセリみじん切り、黒こしょう、お好みのパンなど各適宜
No.1
卵をときほぐす。ベーコンは1cm幅に切り、玉ネギは薄切り、キャベツは千切りにする。
Point!!
春キャベツはやわらかいので、芯の部分も千切りにして食べましょう。



No.2
中火にかけた鍋にベーコンと玉ネギを入れ、玉ネギがしんなりとするまで炒める。



No.3
洋風だしを入れ、沸騰してきたらキャベツとリンゴ酢を加え、1分煮る。塩、こしょうで味を調える。



No.4
とき卵を回し入れ、ひと煮立ちさせる。
Point!!
とき卵を鍋の中で混ぜてしまうと、スープがにごってしまうので、自然と固まるのを待ちましょう。



No.5
器に盛りつけ、仕上げに、パセリのみじん切りと黒こしょうを振る。お好みのパンといっしょに召し上がれ！
作り方の写真（その１）作り方の写真（その２）作り方の写真（その３）作り方の写真（その４）作り方の写真（その５）

春キャベツとベーコンのビネガースープの写真
J's Comment

ちょっぴり酸味のあるめずらしいスープ。リンゴ酢は甘みがあるので、酸っぱいのが苦手という人にもオススメだよ。卵は薬膳の世界では滋養強壮の食材といわれているほど。スープでたっぷりの水分と栄養を補給してあげよう。


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