- かぼちゃ：1/4個
- プチトマト：1パック
- お好みのチーズ：40g（カマンベール、クリームチーズ、プロセスチーズなど）
- お好みのナッツ：大さじ4（カシューナッツ、アーモンド、ピーナッツ、くるみなど）
- ドライバジル：小さじ2
- 塩、こしょう：適量
- オリーブオイル：適量
- バルサミコ酢（またはレモン汁）：適量
- フレッシュバジル：適宜
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プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。器に入れ、塩、こしょう、ドライバジルを全体にふりかけておく。かぼちゃはスライスして、食べやすい大きさに切る。チーズも食べやすい大きさに切っておく。 |
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フライパンにオリーブオイルを入れ、かぼちゃの両面に軽く焼き色がつくまで焼く。軽く塩、こしょうして味つけし、ドライバジルを全体にふりかけてから火を止めて、そのまま冷ましておく。 |
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| かぼちゃは炒めるのがGOOD！必ずオイルを使ってね。 |
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（1）のトマトの上に、かぼちゃ、チーズ、ナッツ、ちぎったフレッシュバジルを彩りよく盛りつける。オリーブオイルとバルサミコ酢をかけて、できあがり。 |
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| オイルとビネガーの分量を量らず、食卓で好みの量をかけて仕上げるイタリアン・スタイルのサラダは、それぞれの素材にしっかりと味をつけることがポイント。バジルは西洋では「美肌のハーブ」といわれてるし、さわやかな風味が、かぼちゃの甘味とトマトとバルサミコ酢の酸味を調和してくれるんだ。フレッシュが手に入らなかったら、ドライだけでもOK！バルサミコ酢もなければレモン汁で代用を。 |
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