甘辛酸のフードライフを取り入れよう 美・食生活 Vol.11
今月のテーマ
実りの秋に舌鼓！ 秋色あふれるごはん
海のもの、山のもの、さまざまな食材が美味しくなる秋。今回は秋を代表する食材である「さつまいも」「きのこ」「鮭」を使い、素材の美味しさを生かしたシンプルかつ秋色あふれるレシピをご紹介します。ついつい食べ過ぎてしまいがちなこの時期にうれしい、バランスの整ったヘルシーなレシピです。
旬の美味しさをシンプルに楽しめる、手づくりならではの素朴なおやつ。シナモンシュガーが味のまとめ役！
韓国料理の定番・クッパを秋色にアレンジ。野菜の自然な甘さとキムチの辛さは好相性！具だくさんスープとごはんでおなかも大満足の一品。
面倒な魚料理も切り身や刺身を使えば簡単！ とろ～り美味しい甘酢あんも覚えておくと便利なお役立ちレシピ。
料理研究家、トータルフードクリエートプロデューサー。1973年三重県生まれ。韓国の伝統を重んじる厳格な家庭で育ち、アジアというフィールドをバックボーンに持つ気鋭の料理研究家。ライフスタイル全般から食を考え、さまざまな角度から新しい感性で料理を提案する。『はなまるマーケット』（TBS系）をはじめ、テレビ番組や雑誌にも度々登場。著作に『おいしい！ 韓国レシピ』（ソニーマガジン）、『甘辛酸の美人ごはん』（情報センター出版局）、『韓流クッキング』（グラフ社）、『きれいになれる韓国薬膳ダイエット』（中経出版）、『キムチ料理と韓国のおかず ラクうまレシピ80』（主婦と生活社）など多数。