甘辛酸のフードライフを取り入れよう 美・食生活 Vol.18
今月のテーマ
身もココロもほっこり喜ぶ、お鍋アラカルト
寒い日のごちそうといえば「お鍋」。カンタンでヘルシー、その上どんな食材もアイディア次第で美味しい料理として完成する強い味方。そこで、今回は甘・辛・酸の3つのお鍋レシピをご紹介。何度もリピートしたくなる、飽きの来ない美味しさは、家族や友人とのだんらんに役立つこと請け合い！
どっさり入れた長ねぎが体を温めてくれるすきやきは、甘辛風味でごはんのおかずにぴったり。シンプルゆえに、長ねぎの美味しさを再発見できる一品。
日本でもすっかりポピュラーになった韓国鍋チゲ。豚肉とホタテの旨みがギュッとしみでて、食物繊維もたっぷり摂れるスパイシー鍋でポカポカに。辛さはお好みで調整して。
大根と鶏肉だけでシンプルに仕上げた、素材そのものの美味しさが堪能できるアジアン・ポトフ。素材を焼いてから煮込むことで、滋味豊かな味わいに。
料理研究家、トータルフードクリエイトプロデューサー。
1973年三重県生まれ。韓国の伝統を重んじる厳格な家庭で育ち、アジアというフィールドをバックボーンに持つ気鋭の料理研究家。ライフスタイル全般から食を考え、さまざまな角度から新しい感性で料理を提案する。『はなまるマーケット』（TBS系）をはじめ、テレビ番組や雑誌にも度々登場。著作に『おいしい！ 韓国レシピ』（ソニーマガジン）、『甘辛酸の美人ごはん』（情報センター出版局）、『韓流クッキング』（グラフ社）、『きれいになれる韓国薬膳ダイエット』（中経出版）、『キムチ料理と韓国のおかず ラクうまレシピ80』（主婦と生活社）など多数。