- 牛肉切り落し（またはすきやき用）：500g
- 長ねぎ：4本
- 焼き豆腐：1丁
- ごま油（または牛脂）：適量
- 砂糖：大さじ4
- みりん：大さじ4
- しょうゆ：大さじ4
＜仕上げ＞
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長ねぎは1cm厚さのななめ切りにする。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。
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鍋にごま油を引き、長ねぎを入れて、中火で焼き付けるように炒める。 |
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| 長ねぎが鍋に入りきらない場合は、数回に分けて焼き付けましょう。焼き付けることで、長ねぎの甘みが増し、香ばしさが全体の味の決め手となります。 |
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色よく焼けた長ねぎの上に、牛肉を並べ広げる。砂糖とみりんを全体にまわし入れ、全体になじんできたらしょうゆをまわし入れて焼き豆腐を加える。煮立ったら、お好みで溶き卵につけたり、粉チーズをふりかけてめしあがれ。 |
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| トッピングとして意外にもマッチするのが粉チーズ。甘辛のおしょうゆ風味にチーズのコクがプラスされてまろやかな美味しさに。食べながら、長ねぎや豆腐を追加で加えることで味が薄まってきたら、砂糖としょうゆを1:1の割合で足しましょう。 |
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