根菜キムチチゲの写真（その１） 辛のフードライフ 「美・食生活」 ：根菜キムチチゲ
根菜キムチチゲの写真（その２） 根菜キムチチゲの写真（その３）
材料（4人分）   作り方
  • 豚肉切り落し：300g
  • ホタテ（ボイル）：8個
  • 木綿豆腐：1丁
  • れんこん：1/2本
  • ささがきごぼう（市販品）：100g
  • にら：1/2束
  • キムチ：250g
  • 水：6カップ
  • 和風だしの素（顆粒）：大さじ1

＜A＞

  • 味噌：大さじ5
  • コチュジャン：大さじ1
  • しょうゆ：小さじ2
  • みりん：小さじ2

＜仕上げ＞

  • 白ごま、粉唐辛子：各適宜
No.1
れんこんは洗って皮をむき、1cm厚さの半月切りにする。水にさらしてから水気をしっかりときる。ささがきごぼうは水洗いして、水気をしっかりきる。木綿豆腐はひと口大に切り、にらは4cm長さに切る。		   作り方の写真（その1）
J’s memo

れんこんとごぼうはしっかりと水気をきらないと、水っぽく仕上がるので要注意。
No.2
鍋に、水、だしの素、豚肉、ホタテ、豆腐、れんこん、ごぼうを入れ、強火にかける。沸騰してきたら中火にして、アクを取り除く。
J’s memo

豚肉と根菜類からアクが出るので、しっかりと取り除きましょう。
  作り方の写真（その2）作り方の写真（その3）
No.3
＜A＞の調味料をそれぞれ溶かし加えて、5分煮る。キムチ、にらを加えてサッと混ぜる。お好みで、白ごまや粉唐辛子をふりかけて、めしあがれ。
J’s memo

お子さまがいる場合は、キムチを流水で洗い、しっかりしぼってから使いましょう。洗うことで辛味がぬけながらも、キムチの栄養分は十分に残ります。さらに、コチュジャンを使わず、味噌に置き換えれば、マイルドなチゲを楽しめます。
  作り方の写真（その4）作り方の写真（その5）

ＮＥＧＩすき

根菜キムチチゲの写真

焼き大根と鶏肉のシンプル鍋