パンの器deハッシュ・ド・ビーフ [グリコなクッキング] レシピ


	ドミグラスソースのコクと赤ワインの風味が大人テイストな『ZEPPIN ＜ビーフブラウン＞』を、器も食べられる楽しいハッシュ・ド・ビーフにアレンジ。パンにしみ込んだソースが絶品！


・ZEPPIN＜ビーフブラウン＞：2片・牛肩ロース薄切り肉：100g ・玉ネギ：1/2個・セロリ：1/4本・プチトマト：4粒・マッシュルーム：4個・ゆでブロッコリー：4房	・ハード系のパン（シャンピニオンやブール、バケッドなど）：2個・こしょう：適宜・バター：10g ・ローリエ：1枚・赤ワイン：50cc ・水：1.5カップ

	フライパンにバターを入れ、串切りの玉ネギ、5mm厚さにスライスしたセロリ、バター、へたを取ったプチトマト、半分に切ったマッシュルーム、ローリエを加えて火にかける。

プチトマトから出る果汁が、野菜をおいしく焦がしてくれます。

	野菜に焼き色がついたらフライパンの端に寄せ、牛肉を広げながら加えて、強火で軽く色が変わる程度にサッと焼き、牛肉を取り出す。

ブロック肉ではなく、火の通りやすい薄切り肉を使用することで、調理時間が短縮できます。

	（２）に赤ワインを加えて、水分を飛ばす。さらに水を加え、沸騰したら、火を止めて、『ZEPPIN ＜ビーフブラウン＞』を加えてよく溶かす。再び火にかけ、とろみがついたら牛肉を加える。