元気満タン! 夏カレーうどん [グリコなクッキング] レシピ


	野菜嫌いの子どもたちも、こんなカレーならパクパク食べられちゃうはず。甘口ルウにミルクとチーズがマッチして、マイルドな仕上がりです。


・かぼちゃ：1/4個（350g）・オクラ：8本・赤ピーマン：2個・水：2カップ・めんつゆ（2倍濃縮）：1/4カップ・２段熟カレー＜甘口＞：4片・牛乳：2カップ・プロセスチーズ：100g ・ゆでうどん：4玉

	かぼちゃはラップをして電子レンジで約5分加熱し、冷めたら4等分に切り、さらに5cm幅に切る。オクラはガクを取り除いて2cm程度の小口切りにし、赤ピーマンは乱切りにする。プロセスチーズは、食べやすい大きさにちぎっておく。うどんはゆでて、どんぶりに盛り付ける。

かぼちゃ、オクラ、赤ピーマンは、暑い夏を元気にのりきるための大切な食材。牛乳やチーズも、成長期の子どもたちは積極的に取り入れたいもののひとつですね。

	鍋に、水とめんつゆを入れて火にかけ、沸騰したらオクラと赤ピーマンをサッと煮てから取り出す。さらにかぼちゃを加え、火が通ったところで、牛乳を加える。

	沸騰したらいったん火を止めて、２段熟カレーを加えてよく溶かす。

ここでしっかりとルウを溶かしましょう。かぼちゃが煮くずれるので、あまり煮込まないように要注意！

	再び火にかけて温める。トロミがついたら出来上がり。どんぶりにゆでたうどんを盛り付け、カレーをかけ、（2）のオクラと赤ピーマン、（1）のチーズをトッピングする。カレーとうどん、トッピングをよくからめて召し上がれ！

カボチャのオレンジ、オクラの緑、赤ピーマンの赤など彩りもキレイなカレーです。野菜嫌いなお子さんには、目に楽しくさせて克服させる方法もあります。牛乳仕上げなので、辛みもマイルドです。

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