シチューZEPPINの伊勢海老風味ドリア [グリコなクッキング] レシピ


	伊勢海老の香り高いシチューだから、具材にはシーフードがぴったり。食材豊富で豪華なのに、脂質の少ないカロリーひかえめなドリアです。
	●今回から、レシピの一部工程を動画で解説しています。


・エビ：8尾・ホタテ：8個・玉ねぎ：1個・生マッシュルーム：8個・ブロッコリー：1/2株・白ワイン：大さじ3 ・にんにく（みじん切り）：2片分・サラダ油：大さじ1 ・水：1カップ・牛乳：1カップ・シチューZEPPIN＜伊勢海老ソース仕立て＞：1/2箱
・パン粉：適量・パルメザンチーズ：適量・ごはん：600ｇ（茶碗約4杯分）・イタリアンパセリ（みじん切り）：大さじ2 ・塩、こしょう：適量

玉ねぎとマッシュルームは、5mm厚さにスライスする。ブロッコリーは食べやすい大きさに小房に分け、ゆでる。ボウルに、ごはんとイタリアンパセリを入れて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。

	魚介類の下処理をする。エビは殻をむき、背わたを取り除く。ホタテは身と肝、ひもを分け、汚れなどを取り除く。

取り分けた肝やひももシチューの具材として使用しますが、バターで炒めてもう一品にしても◎。

	熱した鍋にサラダ油とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら玉ねぎとマッシュルームを加えて軽く炒める。

クリームシチューの場合はきれいな色に仕上げたいので、玉ねぎをあまり炒めすぎないこと。

	エビとホタテを加えて炒め、塩・こしょうをする。白ワインを加えて強火にし、アルコールをとばしてからエビとホタテを取り出す。

魚介類はあまり火を入れるとかたくなり、形も崩れてしまいます。もう一度煮るので、8割程火が通ればOKです。

	（4）に水と牛乳を加える。フタをして沸騰したら、火を止めてZEPPINルウを加えて、混ぜ溶かす。

ルウそのものが美味しいので、煮込む必要はナシ！　手軽なのに、じっくり煮込んだようなシチューに仕上がるのもうれしいところです。

	再び火にかけ、（4）の魚介類を加える。軽くトロミがつくまで混ぜたら、クリームシチューの出来上がり。

	グラタン皿に、（1）のパセリごはんを入れ、クリームシチューとブロッコリーを盛り付ける。パン粉とパルメザンチーズを混ぜたものを全体に振りかけ、オーブントースターで5分程度香ばしく焼き上げる。

とろけるチーズではなくパルメザンチーズを使うことであっさりとした仕上がりとなり、シチューそのもののコクを楽しめます。

今回ご紹介したレシピをみなさんも実際に作って
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