さつまいもとビーフの秋シチュー [グリコなクッキング] レシピ


	ちょっぴりふんぱつして、いつもより上質なお肉を使ってみて。トリュフ風味のシチューがいっそう引き立ち、手軽なのにまるでレストランの味のような一品に。
	●今回から、レシピの一部工程を動画で解説しています。


・牛肉（ステーキ用）：250g ・玉ねぎ：1個・エリンギ、まいたけ、しめじ：各1/2パック・アスパラガス：4本・さつまいも：150ｇ（小1本）・赤ワイン：大さじ3 ・ミニトマト：8個・水：3カップ・シチューZEPPIN＜ビーフ・トリュフ仕立て＞：1/2箱・サラダ油：大さじ1 ・にんにく（みじん切り）：2片分・しょうゆ：大さじ1 ・塩、黒こしょう：適量

	さつまいもはラップに包んで電子レンジ（600W）で3分加熱する。冷めたら、皮ごとひと口大に切る。きのこ類は石突きを取り除き、食べやすい大きさに小房に分ける。アスパラガスはゆでる。牛肉はひと口大に切り、塩と黒こしょうで下味をつける。

さつまいもは、500Wの電子レンジの場合は5分加熱してください。

	熱した鍋で、油を引かずに牛肉の表面を軽く焼いて取り出す。同じ鍋にサラダ油とにんにくを加え、弱火で香りが出てきたら玉ねぎときのこ類を加えて炒め、軽く塩・こしょうをする。

お肉を焼いた鍋には肉の旨みが残っているので、上手に再利用しましょう。

	赤ワインを加え、強火にしてアルコールをとばす。水を加え、フタをして沸騰したら、火を止めてZEPPINルウを加えて、混ぜ溶かす。

この時、鍋底にできたコゲを木べらでこそげ落とします。汚れも取れる上、コゲも美味しさのエッセンスになって一石二鳥です。

	再び火にかけ、（1）のさつまいも、（2）の牛肉を加える。軽くトロミがつくまで混ぜ、塩・こしょう、しょうゆで味を調えたらビーフシチューの出来上がり。

しょうゆはコクを出す隠し味になります。牛肉を焼くときにしょうゆを使ってもOK！お好みでウスターソースでも美味しく仕上がるでしょう。

	器に盛りつけ、斜めにスライスしたアスパラガスと縦半分に切ったミニトマトを飾って、召し上がれ！

今回ご紹介したレシピをみなさんも実際に作って
投稿してみませんか？グリコクラブの「みんなのグリコなクッキング」では、
随時、みなさまからのグリコ商品を使ったレシピを募集しております。
詳しくは＞みんなのグリコなクッキングをご覧ください。

グリコクラブオリジナルレシピが盛りだくさん！旬の素材やテーマでプロの料理研究家が毎月提案