ちょい食べ弁当＜ごはん編＞ [グリコなクッキング] レシピ

◆鶏と野菜のスパイシーグリル 3・2・1のちょい食べカレー弁当

◆毎日果実の豆腐サンドケーキ

●レシピの一部工程を動画で解説しています。

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「ごはん3：野菜2：肉や魚1」という栄養バランスのよいお弁当詰めの黄金比を実現させたお弁当。
カレー風味のおかずは、世代を超えて喜ばれるお役立ちメニューです。

・ちょい食べカレー（中辛）：2本　・鶏もも肉：1/3枚　・かぼちゃ：5mmスライス2枚
・トマト：1/4個　・ピーマン：1/2個　・玉ねぎ：1/4個　・塩、こしょう：各少々

＜A＞
・粒マスタード：大さじ1/2　・コチュジャン：小さじ1/2　・オリーブ油：小さじ1/2

・ごはん：200g（お弁当箱の容量の半分が基本）

	トマト、ピーマン、玉ねぎはくし切りにし、鶏肉はひと口大に切って、全体に塩・こしょうをする。かぼちゃは食べやすい適当な大きさに切って、塩・こしょうで下味をつけ、オリーブ油とマスタード（各分量外）をうすくぬり、ラップをかけずに電子レンジで2分くらい加熱する。

かぼちゃには下味をつけて、味をなじませます。
※今回は600Wの電子レンジを使用しています。お手持ちの電子レンジによって加熱時間を調整してください。

	ボウルにAを入れ、（1）の材料を加えて全体にからめる。天板にオーブンシートを敷き、肉と野菜を並べ、オーブントースターで7～10分焼く。

火を通したい鶏肉やかぼちゃ、玉ねぎは、熱源のそばになるように並べます。トマトやピーマンは火通りがよいので手前に置き、途中で取り出してもOKです。かぼちゃや玉ねぎも甘みが出るので、しっかりと焼きましょう。

	粗熱を取って、ごはんといっしょにお弁当箱に盛りつける。食べる直前に「ちょい食べカレー」をかける。

グリルのスペースにも薄くごはんを敷くと、グリルの汁気を吸って汁もれを防げるうえ、ごはんに味がついて美味しくなります。大きな具材から詰めていくと入れやすく、見た目にもキレイに仕上がります。また、この比率（ごはん3：野菜2：肉や魚1）で作ったお弁当箱の容量は、そのお弁当のおおよその総カロリーにあたりますので、カロリーを気にされている方は覚えておくと便利ですよ。

行楽で疲れた体には、酸味のあるデザートがオススメ。毎日果実と甘酸っぱいレモンの組合せが美味しいヘルシーなデザートはお弁当にもぴったりです。

・毎日果実：1袋　・絹ごし豆腐：大さじ1
・レモン：1/8個　・シナモン：適量

	毎日果実を容器の大きさに合わせて割る。カットした毎日果実を容器に入れ、その上からレモンをしぼり、豆腐をのせる。シナモンをふりかけ、毎日果実をのせてサンドする。最後にレモンをしぼりかける。

毎日果実に豆腐とレモンの水分がなじんで、食べる頃にはしっとりとした食感の健康スウィーツになります。お好みで豆腐に砂糖をかけてもよいでしょう。

ちょい食べ弁当＜パン編＞のレシピを見る

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