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鶏肉は1.5cm角に切る。玉ねぎはスライスし、キャベツはざく切りにする。しめじは石突きを取り除き、食べやすくほぐす。しょうがは千切りにする。
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| 鶏肉は、包丁を押さずに、のこぎりのように引くと、簡単かつキレイに切れます。 |
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フライパンに鶏肉を皮目から入れて、塩、こしょうをして焼く。鶏肉から脂が出てきたら、しょうが、玉ねぎ、しめじ、マカロニを加えて、焼くように炒める。 |
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| マカロニを具材といっしょに炒めることで、マカロニが具材の旨みやスープを吸収して美味しくなります。 |
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水と牛乳を加えて沸騰させる。マカロニの袋の表示時間より2分早い段階で火を止め、シチュールウを加えて溶かす。 |
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| 水分が少なくなっていたら、水または牛乳を足しましょう。この段階で香り付けに、バターやローリエを加えてもよいでしょう。 |
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キャベツを加えて再加熱し、トロミがつくまで混ぜてから火から下ろす。
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グラタン皿にバターをぬる。（4）を盛り付け、パン粉と粉チーズをふりかけて、オーブンまたはトースターでこんがりと色付くまで焼く。
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| 器にバターをぬると、風味がよくなるうえ、器に具材がつきにくくなります。香り付けに、ちぎったバターをのせてもよいでしょう。 |
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