らくらく外ごはん＜大人版＞ [グリコなクッキング] レシピ

ドライブや紅葉狩りはもちろん、近所の公園など、休日ランチをお外で楽しみましょう。

根菜と牛肉をサッと炒めてお弁当箱に。食べる直前に、「ちょい食べカレー」をかけてめしあがれ。

・ちょい食べカレー＜中辛＞：4本　・牛肉薄切り（切り落とし）：150ｇ　・れんこん：1/2節
・にんじん：5cm　・パセリ：適量　・塩、こしょう：小さじ1　・白ワイン：小さじ1
・しょうゆ：大さじ1　・サラダ油：適量

	牛肉は塩、こしょうで下味をつける。にんじん、れんこんは皮をむいてスライサーで薄切りにする。

	フライパンにサラダ油とみじん切りにしたパセリの軸を入れ、塩、こしょうする。野菜が透き通るまで炒めたら皿に取り出す。

野菜は、塩、こしょうすることで旨みが引き出されます。

	野菜を炒めたフライパンに牛肉を入れ、強火で焼く。焼けたものから皿に取り出す。

油は引かなくてＯＫです。

	牛肉がすべて焼けたら、炒めた野菜といっしょに再びフライパンに戻し、しょうゆと白ワインをさっとからめ、みじん切りにしたパセリの葉を散らす。

しっかり冷ましてからお弁当箱に詰めましょう。外出先などで、お弁当を食べる直前に「ちょい食べカレー」をかけてめしあがれ。

「チーズピラフの素」をからめて、オーブントースターで焼くだけ。チーズのコクと旨みがあとを引く美味しさ。

・チーズピラフの素：1人分　・鶏もも肉：1枚　・さつまいも：小1本　・レタス：2枚　・レモン：1/8個

	鶏もも肉はひと口大に切る。さつまいもは1.5cm厚さに輪切りにする。オーブンシートを敷いた天板に鶏もも肉とさつまいもをのせ、チーズピラフのソースをからめて10分おく。

さつまいもの代わりに、じゃがいも、長いもでも美味しいです。

	オーブントースターで6分焼いたら、チーズピラフの具をかけてさらに2分焼き、そのまま冷ます。

鶏肉は火が通りにくいので、ある程度焼けたら余熱でじんわりと中まで火を通すのがジューシーに仕上げるコツです。また、オーブントースターは中央部分がいちばん高温なので、天板の中央にのせると火が通りやすくなります。

	お弁当箱にレタスを敷き、鶏肉とさつまいもを詰める。お好みでレモンをしぼってめしあがれ。

「肉豆腐の素」にまいたけの旨みをプラスしてソースにアレンジ！蒸し野菜がパンチのある一品に。

・ごはんによくあうごち一丁肉豆腐の素：2人分　・ごぼう：1/4本　・にんじん：1/2本
・かぶ：1株　・ゆで卵：2個　・オリーブ油：大さじ1　・まいたけ：1/2パック　・長ねぎ（青い部分）：10cm

	かぶは8つ切りにして水にさらしながら皮をむく。ごぼうは斜め薄切り、にんじんは5mm厚さの輪切りにする。

かぶを水にさらすのは、葉の根元についている泥を取るためです。

	フライパンに、ごぼう、にんじんを入れ、オリーブ油を全体にからめて軽く炒めたら、フタをして火にかける。ごぼうとにんじんに火が入ったら、かぶを加えて1～2分さらに蒸し焼きにし、皿などに取り出し冷ましておく。

火が通りにくい野菜から調理し、それぞれの美味しいやわらかさにします。

まいたけソースを作る。フライパンに、ほぐしたまいたけ、みじん切りにした長ねぎ、肉豆腐の素を入れて火にかける。水大さじ2（分量外）を入れながら混ぜ炒め、フタをし2分程度煮る。

	お弁当箱に、蒸し焼きにしたかぶ、にんじん、ごぼうを詰める。縦4つ切りにしたゆで卵とまいたけソースを盛り付けたら完成。

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