お菓子研究家で日本茶インストラクターでもある本間節子さんに、おウチにいながらカフェ気分が満喫できる、おすすめのお茶とおいしい淹れ方、そしてそのお茶と相性のよいお菓子をご紹介いただくコーナー「グリコなティータイム」。今回は、これからの季節にぴったりのお茶「ミルクティー」と、栗とかぼちゃを使った秋らしいスイーツをご紹介します。こっくりとコクのある「ミルクティー」と、同じくこっくりとした味わいのスウィーツの相性は抜群！なによりお店でおなじみの定番スイーツがおうちで簡単に出来てしまうことにも驚きです。 のんびりティータイムはもちろん、ハロウィンパーティーのおもてなしとしてもぴったりの組み合わせなので、深まりゆく秋を感じながら、秋ならではの味覚を、みなさんで楽しんでみてくださいね。
濃いめに煎れた紅茶にミルクを注ぐのがポピュラーなミルクティーですが、今回は手鍋でていねいに煎れる本格派のミルクティーをご紹介。ちょっぴり手間ひまをかけるだけで、グッとおいしさが深まり、秋の味覚を使ったコクのある秋スウィーツにマッチします。濃厚なおいしさで、まったりとしたティータイムをお過ごしください。
ふんわりやさしい口どけのコロンを秋の味覚といっしょにピンチョス風にアレンジ。ディアカカオを使ったちょっぴり贅沢なチョコレートソースで召し上がれ！見た目にも可愛く、食べやすいので、パーティーのオードブルとしても活躍してくれそう。
ハロウィンには欠かせないかぼちゃをプリンに。こっくりとクリーミーでありながら、素材そのものの甘みが感じられるのは、手づくりならでは。ホイップクリームとかぼちゃの皮でつくったスマイリーな顔も楽しく、子どもたちも喜んでくれること請け合い。
栗100％のペーストを使った、贅沢モンブラン風デザートは、生栗が手に入る秋しか楽しめない逸品。栗の自然な甘みと小麦胚芽入りビスコの相性もバツグン！ ていねいにつくることで、見た目もおいしさもパティスリー級に仕上がります。
1969年2月3日生まれ。
季節感と素材の持つ味や力を大切にした、毎日食べても心と体にやさしいお菓子づくりを提案している。お菓子教室「atelier h」を主宰するほか、カフェイベントや講習会、雑誌等で活躍中。著書に『シンプルですが味わいのあるお菓子焼いています』（学研）、『和風のおやつ』（雄鶏社）、『お菓子を焼いてお茶をいれて－私のおやつ時間』（筑摩書房）などがある。
グリコなティータイム
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今回のお茶
「ミルクティー」
ピンチョス風コロン
かぼちゃのプリン
モンブラン風デザート