グリコクラブオリジナルレシピが盛りだくさん！旬の素材やテーマでプロの料理研究家が毎月提案

茶の香りや渋みとミルクのマイルドさがほどよく合わさり、まるでお互いを引き立てあうかのようにおいしさがアップするミルクティー。心まで温まるようなホッとする濃厚な美味しさは、寒くなってくるとなぜか恋しくなります。

ルクティーには、色が濃く、強いコクと渋みがある茶葉が向いています。銘柄でいうと、セイロンティーやアッサムティーをブレンドした「イングリッシュブレックファーストティー」がオススメです。その名の通り、朝食用にブレンドされたものですが、ほろ苦く甘い香りと深いコクが特徴。その他、ウバ産やキャンディ産の「セイロンティー」も最適です。とくにウバ産セイロンティーは“世界三大紅茶”のひとつとして希少価値が高いもの。心地よい渋みとしっかりとした風味が楽しめます。また、キャラメルやココナッツなどのフレーバーティーを使用すれば、甘い香りが楽しめてお砂糖なしでもおいしくいただけることでしょう。

と牛乳の両方を使って煮出すレシピもありますが、煮だす際、牛乳の成分が、紅茶の香味成分を十分に抽出するのを邪魔するため、牛乳は必ずあとから加えましょう。また、茶葉を入れて必要以上に煮出すと紅茶の風味がとんでしまうので、熱湯に茶葉を入れて蒸らすのがベターです。

ナモンをはじめカルダモンやクローブなどのスパイス類をふりかけるとインド式ミルクティー、チャイのようになります。風味が高まると同時に、スパイスは体を温めるなどの効能があるので、体にとってもやさしいお茶となります。心身共にリラックスさせてくれるミルクティーは、だんだんと寒くなってくるこれからの季節にぴったりなお茶なのです。