かぼちゃのプリン [グリコなティータイム] レシピ

かぼちゃのプリン

ハロウィンには欠かせないかぼちゃをプリンに。こっくりとクリーミーでありながら、素材そのものの甘みが感じられるのは、手づくりならでは。ホイップクリームとかぼちゃの皮でつくったスマイリーな顔も楽しく、子どもたちも喜んでくれること請け合い。

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かぼちゃ（皮付き）：150g（正味100g程度）
砂糖（グラニュー糖または上白糖）：30g
牛乳：250ml
卵（L玉）：2個
生クリーム：50ml
砂糖（グラニュー糖または上白糖）：小さじ1
メープルシロップ：大さじ4
クラッシュポッキー（アーモンド、ココアクッキークランチお好みのもの）：4本

オーブンを150℃で温めておく。

かぼちゃは皮付きのまま、ひと口大に切る。ラップをかけてレンジで2分加熱したら、皮を包丁でむく。

今回は600Wの電子レンジを使用しています。500W使用の場合は、3分強が目安となりますが、様子を見ながら行ないましょう。かぼちゃの皮はかたいので、包丁の取り扱いには十分に注意してください。冷凍かぼちゃを使用してもOKです。
鍋にかぼちゃを入れ、牛乳と砂糖を加えて中火で5分ほど煮る。やわらかくなったら、キメのこまかいザルに牛乳ごと空け、ゴムベラ（または木ベラ）で裏ごしする。動画を見る
ボウルに卵を割りほぐし（2）を注ぎ、泡だて器でよく混ぜる。もう一度、ザルでこす。
動画を見る

ていねいにこすことで、口あたりがなめらかなプリンに仕上がります。
（3）をバットに並べたココットに注ぐ。バットに熱湯を深さ2㎝くらい注ぎ、160℃のオーブンで25～30分湯せん焼きにする。冷めたら、冷蔵庫で冷やす。動画を見る

湯せん焼きは、じっくりと時間をかけて蒸しながら焼く方法なので、表面は香ばしく、中はしっとりおいしく仕上がります。途中でお湯が蒸発して少なくなったら、継ぎ足しましょう。
生クリームに砂糖を加えて泡立てる。スプーンですくい、プリンの上に丸く落とす。
（1）でむいたかぼちゃの皮を包丁で適当にカットし、生クリームの上に飾って顔をつくる。最後にメープルシロップ、クラッシュポッキーを添えて出来上がり。

かぼちゃの皮は、小さめのクッキー型で抜いても可愛いく仕上がります。