カプリコミニが逆さまにして立つようにチョコ側を少し削る。ディアカカオを湯せんにかけて溶かす。カプリコミニの先端からチョコレートをかけて逆さまに立て、チョコレートを自然に流す。アラザンやミモザなどで飾る。