サンド用のクリーム半量を下段になるスポンジの中心にのせて、ぬり広げる。縦半分にスライスしたいちごをびっしりと並べる。その上に残りのクリームをのせて、全体にぬり広げ、上段になるスポンジを重ねる。表面用クリームを表面にかけて、ナイフでぬり広げて形を整える。