チョコレートプリン [グリコなティータイム] レシピ

チョコレートプリン

チョコレートとプリン、それぞれの美味しさを最大級に引き出した絶品デザート。甘くて濃厚なチョコレートプリンと、ほんのり苦みのあるカラメルソースの絶妙のコンビネーションです。ふるふるでなめらかな口あたりを楽しんで。

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バンホーテン[ディアカカオ]クリーミー：60g（1箱）
卵：2個
砂糖：40g
牛乳：250ml

[カラメルソース]

グラニュー糖：40g
湯：小さじ2

オーブンは150℃で温めておく。
型にバターをうすく塗っておく。
天板にクッキングペーパーを敷いておく。
湯せん用のお湯をわかす。

カラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖と半量の湯を入れて弱火にかけ、フタをする。ゆすりながら茶色になるまで砂糖を溶かし、沸騰していい色になったら鍋を火から下ろし、残りのお湯を入れる。型に注ぎ入れる。動画を見る

フタをすると、蒸気が鍋全体にまわり、こげにくく、きれいなカラメルが早くできます。カラメルの色の目安は、しょうゆよりも薄い茶色です。最後にお湯を入れるのは、こげ止めでこれ以上こげないようにするためです。
カラメルを作った鍋に牛乳と砂糖を入れて弱火にかける。鍋肌がふつふつしてきたら火を止める。チョコレートを加え、なめらかに溶かす。動画を見る

泡立て器などで鍋肌に残ったカラメルをこそげるようにしながら牛乳を温めましょう。鍋の掃除にもなります。
ボウルに卵を割り入れ、ほぐす。撹拌しながら（2）をゆっくりと注ぎ、よく混ぜてから、ざるなどを利用して鍋にこし戻す。器に注ぎ入れる。動画を見る

プリン液をこすことで、なめらかな口あたりに仕上がります。
天板に並べ、オーブンにセットしてから湯せん用のお湯を天板に注ぐ。温めておいたオーブンで30～35分焼く。その後、5分弱そのまま放置してから取り出し、冷蔵庫で冷やす。
動画を見る

天板にお湯を注いでからオーブンまで移動するのは火傷など事故の原因になるので、必ず天板をオーブンにセットしてからお湯を注ぎましょう。天板にクッキングペーパー（または布きん）を敷くのは、型を固定するためです。
型からはずし、お好みでつぶつぶいちごポッキーやスライスしたいちごを添える。