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- グリコなティータイム Vol.11
- チュイールパフェ
薄くて軽い食感のクッキー、チュイールを器に見立てたパフェ。「カロリーコントロールアイス」を使った、カロリーが気になる方にもうれしい一品です。チュイールは、アイスがしみこんだしっとり感とサクサク感の、ふたつの食感が楽しめます。
- 無塩バター：30g
- 粉砂糖：30g
- 卵白：30g
- 薄力粉：30g
- 塩：ひとつまみ
- ココア：小さじ1/4
- カロリーコントロールアイス
＜バニラ＞：3個 - お好みのフルーツ缶詰
（みかん、パイナップルなど）：適量 - お好みのジャム：適量
チュイールパフェ
（再生時間：3分56秒）
- 天板の裏側にバター（分量外）を薄くぬっておく。
- オーブンを180～190℃に予熱しておく。
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- ボウルにバターを入れ、クリーム状に練る。砂糖と塩を加えながら、さらに練る。
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- （1）に卵白と薄力粉を振るい入れ、よく混ぜる。
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- （2）の生地を7等分する。6個分は天板にスプーンで薄く丸くのばす。
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焼き上がったときにはずしやすくなるため、天板の裏側を使用します。
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- 生地の1個分にココアを加え混ぜたら、オーブンペーパーで作ったコルネ（しぼり袋）に入れる。
コルネのつくり方はこちら
- 生地の1個分にココアを加え混ぜたら、オーブンペーパーで作ったコルネ（しぼり袋）に入れる。
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- （3）の生地に（4）を絞り出して、格子模様やうずまき模様などお好みの柄をつける。
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- オーブンで5分焼く。焼き色がついたら、ヘラやフライ返しなどですぐにはがし、お皿や小さいボウルに入れて器型になるよう固定する。
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焼きたては熱いので、軍手等を使用しましょう。
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- チュイールが冷めたらボウルから取り出し、アイスやフルーツを盛り付け、お好みでジャムをかける。
