| [材料：10皿分] |
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熟カレー（中辛）：200g（1箱） |
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合い挽き肉：500g |
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厚揚げ：1枚 |
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玉ネギ：2個 |
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ミックスビーンズ：300g（1缶） |
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ニンジン：1本 |
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シイタケ：4枚 |
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水：1100cc（5カップ半） |
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ごはん：適宜 |
| [仕上げ] |
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バゲットスライス、パプリカ、ハーブ、福神漬け、らっきょうなど |
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| 厚揚げは2cm程度のサイコロ状に切る。野菜類はすべて粗みじん切りにする。ミックスビーンズは水を切っておく。 |
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| 鍋に油（分量外）を引き、合い挽き肉と野菜類を強火で3分程度炒める。 |
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| 適度に鍋を焦がしながら、具材を炒めるのがポイント。コゲが香ばしさや風味を高めてくれます。ただし、焦がし過ぎには注意！ |
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| （2）に水を加え、沸騰したら中火に落としてアクを取る。ミックスビーンズを加え、フタをして20分煮込む。 |
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いったん火を止めて、熟カレーを割り入れて溶かす。
再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。 |
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| 器にごはんと共に盛りつけ、バゲットスライス、刻んだパプリカなどをあしらう。 |
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